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胶原蛋白是否真的能美容?!

胶原蛋白一直都是“美丽神话”,市面上的胶原蛋白食品、护肤品紧俏又价格不菲。不管是含有胶原蛋白的食物,还是胶原蛋白产品,都被奉为美容抗衰利器。那么,从医学角度来说,胶原蛋白是“美丽神话”还是“传说”?

 

  大连市中心医院营养科主任王兴国

 

吃胶原蛋白并不能直接增加体内胶原蛋白合成,但它对身体(包括皮肤、关节、骨骼、脏器、肌肉等)具有一定营养作用(在试验动物中尤其如此)。不过,没有证据证明(理论也不支持)它的营养作用会超过鸡蛋、大豆等普通食物中的蛋白质。胶原蛋白进入人体后会被分解,与其他的氨基酸和蛋白质并无太大区别。

 

  广州军区总医院副主任医师刘仲荣

 

胶原蛋白是皮肤里最重要的蛋白,占95%,此外,跟腱、软骨等结缔组织很多都由胶原蛋白组成。皮肤衰老是因为胶原蛋白量的减少和排列紊乱。但是,口服胶原蛋白对皮肤胶原蛋白的补充没用。胶原蛋白吃入后会分解成氨基酸,不形成胶原蛋白的结构,便没了生物活性,不能补充皮肤的胶原蛋白。

 

  华中科技大学同济医学院附属协和医院主任医师冯爱平

 

一方面,人体只能吸收游离的氨基酸,并不能直接吸收蛋白质。胶原蛋白是一种大分子蛋白质,进入人体以后,必须经过消化、分解为游离氨基酸以后,才能被机体所吸收和利用。而这时候,胶原蛋白的固有形态和结构早已不复存在,不可能以胶原蛋白的形式直接补充到皮肤中去。

 

另一方面,胶原蛋白分动物性胶原蛋白和植物性胶原蛋白两种。前者在猪蹄、鸡翅、鸡爪、鱼翅,以及动物软骨组织中的含量很丰富;后者在大豆、木耳等食物中含量丰富。动物性胶原蛋白的脂肪含量往往偏高,过量食用会导致血脂升高和肥胖。由此可见,单纯补充胶原蛋白并不能够起到多大的美容作用。

至于“涂胶原”,那就要先从皮肤的表层结构说起。人体的皮肤实际上是非常致密的,表面有角蛋白等构成的坚固“堡垒”。虽然留有一些“空隙”供皮肤的内在器官(如汗腺和皮脂腺等)呼吸和分泌一些物质,吸收一些小分子物质,但任何大分子物质是不容易被吸收进去的,特别是蛋白质这类较大分子的物质。从理论上说,涂抹胶原蛋白护肤品只能把胶原蛋白输送到皮肤的最表皮层中,无法进入真皮层。

按照“专家团”的说法,似乎“童话里的胶原蛋白都是骗人的”,当真是浪费了我的一锅猪蹄!那么,皮肤胶原蛋白一旦流失,就回天乏力没有恢复或补充的办法了?当然有——那就是胶原蛋白肽!

对于胶原蛋白肽和胶原蛋白粉,许多人都“傻傻分不清”,尤其是近十年以来,与“胶原蛋白”相关联的食品配料和各类食品、保健食品陆续出现在中国的市场中,并呈现热销的趋势,随着胶原蛋白粉、口服液、片剂、胶囊、面膜等各类胶原蛋白产品的出现,许多消费者挑的眼花缭乱,却还是“剪不断,理还乱”……

胶原蛋白肽与胶原蛋白的区别

胶原蛋白:

胶原蛋白为大分子的纤维性硬蛋白,相对分子量高达30万道尔顿,人体食用后不能直接吸收,需要经过消化分解为小分子多肽或者是游离的氨基酸以后才能被人体吸收,进而发挥功效,吸收率非常低,仅有2.5%左右。

胶原蛋白肽:

胶原蛋白肽是胶原蛋白经过了人工蛋白酶处理以后形成的小分子多肽,相对分子质量为几百至几千,人体食用后能够被有效的吸收利用,吸收率可达到90%甚至以上,相对于胶原蛋白,具有更高的功效。

粉剂比液体、胶囊、片剂好

(1)干燥粉状纯度最高,形态最稳定,活性最好。

(2)无任何添加剂,食用更安全。这与国内知名婴幼儿营养专家推荐儿童食用奶粉,不食用鲜奶是同样道理。

(3)胶囊与片剂虽然价格便宜,但胶原蛋白含量很小,只有0.5克左右。

(4)胶囊,片剂生产过程中需添加粘合剂,润滑剂。胶囊本身质量难测。

(5)液态是所有产品最难维持活性和安全性的方式。所有饮品中肯定会添加防腐剂,稳定剂等添加剂,并且为了改善口感,香精肯定也会添加,胶原蛋白含量缩水,与标示不符。50ml的液态饮,因生产技术限制,实际胶原蛋白含量仅为2-3克。因此,补充胶原蛋白,就选粉状胶原蛋白肽。

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